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鹿児島県産の大名筍 [お土産]

従姉妹の恵美の家の庭には
この時期 天然物の大名筍(ダイミョウタケノコ)
って言うのが取っても取っても
はえてくるらしい・・・[グッド(上向き矢印)]
長さが40㌢で太さが
親指と人差し指で丸を作ったくらいの大きさ[新月]
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とは言っても、名前の由来は[次項有]
食べた殿様が「コレは旨い」
太鼓判を押したということに始まる。
日本で一番美味しい竹の子 
そして地元の八百屋でもなかなか販売されない
この時期でしか味わえない食材です[exclamation×2]
それが大名竹と言われる天然物の貴重な逸品らしい

筍嫌い[失恋]のワタシも
留守番をしているお父ちゃんに持って帰る為
竹の皮を剥いてお手伝い[exclamation&question]ウソ見学中[目]
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外側の固い皮を剥いて先を持って
キュッキュっと捻れば先がスルスル〜と抜ける[ダッシュ(走り出すさま)]

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この先柔らかくてちょっと食べてみたくなった・・・[ひらめき]

ナマで食べたけど、甘みがあってシャキシャキして
嫌いなワタシが、マヨネーズ持ってきて〜
な勢いで食べました[るんるん]
   非常に柔らかいので、
   普通の竹の子のように
   長時間は煮る必要はありません[あせあせ(飛び散る汗)]
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もちにお土産に持って行って
   『コレをどうやって食べる〜???』
と宿題を出したところ[次項有]
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 断面のポケットに味噌かサムジャンを
 塗って?(埋めて?)表面を焼いたら旨そうじゃーっ[グッド(上向き矢印)]
との答え[ひらめき]

この時は自分の部屋(社長室)だった
 会社には味噌がないなので、
 マヨラーのワシは、わさびマヨを付けて食っております!
との事[ひらめき]

そして持ち帰り夜には
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  やっぱりこの食べ方が旨ぇ〜[グッド(上向き矢印)]
  大名筍にサムジャン(写メの為に急遽作った)
       急遽作れるこの女↑
あとは天ぷら、炒め物、
すごく良いダシが出るのでお味噌汁など色々な食べ方で〜[グッド(上向き矢印)]


そして鹿児島と言えば・・・ワタシがダイ[黒ハート]大々[ハートたち(複数ハート)]好きな
かしわの刺身=「かしわ」とは鶏肉の事[exclamation]

ナカナカ生で鶏肉を食べる事は無いけど
鹿児島では郷土料理で皮を炙って 甘醤油を付けて食べます[わーい(嬉しい顔)]
いつもワタシが行くと恵美パパ
てんこ盛りの刺身を用意してくれる[わーい(嬉しい顔)]
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この日は、W杯 オランダ戦・・・病院から帰ってきた時には
既にオランダに1点が入ってました[もうやだ~(悲しい顔)]
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お婆ちゃんが、回復に向かった安堵で
久々に会った お母ちゃん姉妹 話に花が咲きます[かわいい]

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 その間もワタシはひとりで
 この皿全部ペロリと全部頂きました[あせあせ(飛び散る汗)]
       し・あ・わ・せ[揺れるハート]

そして次の日、6/20は父の日だったので
ナニが食べたい〜?と家に電話したら
お父ちゃんもやっぱり『かしわの刺身』とのリクエスト

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かしわのかりや さんに
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奥では、鶏肉の解体作業中[ぴかぴか(新しい)]
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ワタシ、この足見ただけでも卒倒するどころか
・・・・食べたい!って思ってしまう・・・[あせあせ(飛び散る汗)]
   有る意味 肉食女子[わーい(嬉しい顔)][あせあせ(飛び散る汗)](使い方間違ってるけど)

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コメント 10

mochimax in自宅

ちぇ~っ(--)
『かしわ』についての蘊蓄語ろうと思いつつ
裏付け捜査をしたら(電子辞書じゃけど)・・
「かしわは『出産後の肉質の堅い鶏肉』よ-!知ってた?」
と、エラソーに言いたかったのに、辞書には
『羽毛が茶褐色の鶏』・・・だけ?・・へ?そうなん?
ガセネタ書かんで良かったー。
ま、何であれ、かしわは旨い!!!
でも、私はナマではぜってー食えん(><)
by mochimax in自宅 (2010-06-26 01:17) 

うさこ

大名筍美味しそうですね~♪
そんなすごい筍がニョキニョキ生えてくるお庭もすごいです[わーい(嬉しい顔)]
by うさこ (2010-06-26 01:32) 

kabekazi

この筍によく似たブツを採取して食うた事がありますが
こんなにデカクなかったです。
めっさ美味そう。。。。
それよりも美味そうなのが「かしわ」!
この黄色が地鶏の醍醐味っすよね!
by kabekazi (2010-06-26 03:20) 

三太

鶏の刺身はどうも苦手だな〜。
レバ刺しだけは食べるけど、他は食べなくていいかも。
鶏の足は、醤油よりはコーラ煮がいいな〜。
昨日は早寝早起きをして、今日は当直なので、
ちょっとつらい・・・。
ところで、豚足は食べなかったの???
by 三太 (2010-06-26 04:35) 

マンチ軍団

ダイミョウタケノコやわらかくて美味しいんでしょうね!

by マンチ軍団 (2010-06-27 01:57) 

母ちゃん

こんなたけのこがあるんですね~。たけのこ好きにはたまらん写真ですね(^^)

by 母ちゃん (2010-06-27 09:40) 

okko

採れたての筍のサシミ、美味ですね~~。
カシワの方は遠慮させてもらいますわ。
by okko (2010-06-27 17:02) 

Michy

かしわのお刺身、くせがなくて美味しそう!
やはり地元ならではの新鮮なお肉なんでしょうね。
私もタケノコは余りすきじゃないけど、この細い
のはえぐみが少なくて好きです。
by Michy (2010-06-28 01:22) 

lomo

かしわのお刺身大好き。
おいしそうですねぇ〜。
by lomo (2010-06-28 21:33) 

youzi

たけのこ、とっても美味しそうですね~。
たけのこ大好きなので、とっても羨ましいです。
お刺身とっても美味しそうですね。
解体しているところ、凄いって思いましたが
北京では鶏肉はボイルして、丸ごとお店にやってきて、
部分ごとに切り分けてくれたんですよね。
by youzi (2010-06-30 23:34) 

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